食品原料加工前应洗净。未经事先清洁的禽蛋使用前应清洁外壳，必要时消毒。

食品原料加工前应洗净。未经事先清洁的禽蛋使用前应清洁外壳，必要时消毒。A. 是B. 否

食品原料加工前应洗净。未经事先清洁的禽蛋使用前应清洁外壳，必要时消毒。○ 正确○ 错误 食品原料加工前应洗净。未经事先清洁的禽蛋使用前应清洁外壳，必要时消毒。(

41、食品原料加工前应洗净。未经事先清洁的禽蛋使用前应清洁外壳，必要时消毒。正确错误41、食品原料加工前应洗净。未经事先清洁的禽蛋使用前应清洁外壳，必要时消毒。

未经事先清洁的禽蛋使用前应对禽蛋进行清洁消毒。()A. 正确B. 错误

使用禽蛋前，应清洗禽蛋的外壳，必要时消毒外壳。A. 正确B. 错误

未经事先清洁的禽蛋使用前应对禽蛋进行消毒。A. 对、正确、B. 错、错误

[单选题]食品原料加工前宜进行（），必要时应进行实验室检验。A . 感官检验B . 理化检验C . 卫生检验D . 进货查验

[多选题] 以下应定期进行清洁，必要时进行消毒的对象包括（）A . 餐具保洁柜B . 地面、排水沟、墙壁、天花板、门窗C . 冰箱、冷库D . 垃圾桶

[单选题]蔬菜、水果生吃前应浸泡（），再用清洁水彻底洗净。A . 3分钟B . 10分钟C . 20分钟

[判断题]餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁。（）A.对B.错