3.(单选题)酸奶凝乳均匀细腻,无气泡,允许有少量黄色脂膜和少量乳清,此为-|||-A次质酸牛奶~-|||-B 劣质酸牛奶-|||-C 良质酸牛奶-|||-D以上均不是

酸牛奶质量的组织状态感官鉴别:良质酸牛奶—凝乳均匀细腻，无气泡，允许有少量黄色脂膜和少量乳清。次质酸牛奶—凝乳不均匀也不结实，有乳清析出。劣质酸牛奶—凝乳不良，

[单选题]良质酸牛奶的特点是（　　）。A.呈微黄色或浅灰色B.呈乳白色或稍带微黄色C.有乳清析出D.气味平淡

[单选题]良质酸牛奶的特点是（）。A.呈微黄色或浅灰色B.呈乳白色或稍带微黄色C.有乳清析出D.气味平淡

[单选题]良质酸牛奶的特点是（）。A.呈微黄色或浅灰色B.呈乳白色或稍带微黄色C.有乳清析出D.气味平淡

[单选题]良质酸牛奶的特点是（）。A.呈微黄色或浅灰色B.呈乳白色或稍带微黄色C.有乳清析出D.气味平淡

[单选题]良质酸牛奶的特点是（）。A.呈微黄色或浅灰色B.呈乳白色或稍带微黄色C.有乳清析出D.气味平淡

【单选题】与鲜牛奶相比,酸牛奶主要营养特点为()。A. 乳酸减少B. 维生素A增加C. 乳糖减少D. 叶酸减少

[名词解释] 酸牛奶

[判断题] 酸牛奶和乳酸牛奶是同一类型的饮品。（）A . 正确B . 错误

[主观题]牛奶变酸就是酸牛奶。(判断对错)