《食品安全国家标准 豆制品》（GB 2712-2014）对豆制品的定义是以大豆或杂豆为主要原料，经加工制成的食品，包括发酵豆制品、非发酵豆制品和大豆蛋白类制品。

《食品安全国家标准豆制品》(GB2712-2014)规定了以下内容。A. 污染物限量应符合GB2762的规定。B. 真菌毒素限量应符合GB2761的规定。C.

[单选题]以大豆为主要原料，经微生物发酵而成的豆制品被称为（）。A . 发酵性豆制品B . 非发酵性豆制品C . 含脂类豆制品D . 非含脂类豆制品

发酵豆制品有:A. 腐乳B. 豆浆C. 豆豉D. 豆腐干

[多选题]大豆制品和米面同时食用（）。A.可提高膳食蛋白质的营养份值B.大豆蛋白可补充米面中蛋白质赖氨酸的不足C.米面蛋白可补充大豆蛋白中赖氨酸的不足D.米面蛋

[多选题] 大豆制品和米面同时食用（）。A . 可提高膳食蛋白质的营养份值B . 大豆蛋白可补充米面中蛋白质赖氨酸的不足C . 米面蛋白可补充大豆蛋白中赖氨酸的不足D . 米面蛋白可补充大豆蛋白中蛋氨酸的不足E . 是蛋白质的互补作用

[多选题]大豆制品和米面同时食用（）。A.可提高膳食蛋白质的营养份值B.大豆蛋白可补充米面中蛋白质赖氨酸的不足C.米面蛋白可补充大豆蛋白中赖氨酸的不足D.米面蛋

[单选题]大豆制品和米面同时食用( )。A．可提高膳食蛋白质的营养份值B．大豆蛋白可补充米面中蛋白质赖氨酸的不足C．米面蛋白可补充大豆蛋白中赖氨酸的不足D．米面蛋白可补充大豆蛋白中蛋氨酸的不足E．是蛋白质的互补作用

属于发酵性豆制品的是A. 豆浆B. 腐竹C. 腐乳D. 豆腐E. 豆腐干

豆制品营养价值高于大豆,主要是由于在豆制品的加工过程中去除了大豆中的抗营养因子。()A. 正确B. 错误

[判断题]面筋是以豆腐为原料制成的豆制品。（　　）A.对B.错