商超内现场制售食品,食品原料,半成品和成品盛放,贮存时应相互分开,盛放的容器款式标志可以一样。()

不同类型的食品原料、不同存在形式的食品(原料、半成品、成品,下同)应分开存放,其盛放容器和加工制作工具应( )A. 分类管理B. 分开使用C. 随意存放D. 定

用于盛放和加工原料、半成品、成品的容 器、工具和设备应( )。 用于盛放和加工原料、半成品、成品的容 器、工具和设备应( )。 A. 安全耐用B. 能

食品原料、半成品、成品应分隔或者分离贮存A. 对B. 错

食品原料,半成品,成品应分隔或者分离贮存A. 是B. 否

食品成品、半成品及食品原料应分开存放,食品( )与药品、杂品等物品混放。A. 不得B. 可以C. 必须

17.食品原料、半成品、成品应分隔或者分离贮存A. 正确B. 错误

9.食品原料、半成品、成品应分隔或者分离贮存A. 对B. 错

用于食品原料、半成品、成品的容器和工用具要有明显的区分标记，并分开放置。A. 正确B. 错误

餐饮服务，包括热食类食品制售，冷食类食品制售，生食类食品制售，半成品制售，自制饮品制售等，其中半成品制售仅限中央厨房申请。A. 对B. 错

[单选题]罪犯伙房各样食品成品应留样，留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放（）小时以上，每个品种留样量不少于100克。A . 12B . 24C . 48D . 72