冷冻储存温度应低于（）

[单选题]深度冷冻是指温度低于（）的冷冻。A . -100℃B . -110℃C . -90℃D . -95℃

[填空题] 丁二烯储罐温度应低于（）最好在0～10℃；压力低于（）MPa；储存时间应低于（）天；储存要有降温措施和注水设施。避免丁二烯长期储存，若必须储存时，阻聚剂（）的含量不能小于（），用前再蒸馏脱出。

[单选题]生鲜冷冻商品，储存的最佳温度是（）A . -5—0℃B . -18℃C . 5—15℃D . 15—20℃

【单选】鸭汤在前厅储存温度应不低于()℃。A. 56℃B. 63℃C. 65℃D. 70℃

[单选题]冷冻疗法的温度范围是A．与体表温度相同，略低于体内温度B．低于体温和周围空气温度，但在0℃以上C．－100～0℃D．－100℃以下E．－200℃以下

[单选题]冷冻展示柜用于储存冷冻的（）。A .直接入口的食品B .加工好的食品C .酒水和饮料D .所有食品饮料

冷冻指将原料、半成品、成品置于冰点温度以下,以保持冰冻状态贮存的过程,冷冻温度的范围宜低于( )℃。A. -8B. -10C. -12D. -14

[判断题] 碱液储存罐温度：不低于0℃。A . 正确B . 错误

[单选题]冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用，加热时食品中心温度不低于（）A . 50℃B . 60℃C . 65℃D . 70℃

冷冻干燥的预冻温度一般低于产品低共熔点()A. $$ 5~10^{ \circ C}\ $$B. $$ 30~40^{ \circ C}\ $$C. $$ 10