当食品的温度降到冰点后就一定会结冰。（）

A. 正确

B. 错误

参考答案与解析：

相关试题

将食品温度降到结冰点以下(£­23℃冻结,£­18℃贮藏)、水分全部结冰方法叫(

[单选题]将食品温度降到结冰点以下（-23℃冻结，-18℃贮藏）、水分全部结冰方法叫（ ）。A．巴氏消毒保藏法B．冻结保藏法C．冷冻干燥法D．超低温粉碎法

  • 查看答案

    • 将食品的温度逐步降低到接近食品的冰点,但食品内的水分尚未结冰的过程称为()。

    将食品的温度逐步降低到接近食品的冰点,但食品内的水分尚未结冰的过程称为()。A. 冷凉B. 冷却C. 冷藏D. 冷冻

  • 查看答案

    • 98.5%的硫酸结晶温度为1.8℃，当该硫酸温度降到（）会发生结冰现象。

    [单选题]98.5%的硫酸结晶温度为1.8℃，当该硫酸温度降到（）会发生结冰现象。A . 1℃B . 5℃C . 10℃D . 无法判断

  • 查看答案

    • 温度在冰点以上，食品的（）影响其aw；温度在冰点以下，（）影响食品的aw。

    [填空题] 温度在冰点以上，食品的（）影响其aw；温度在冰点以下，（）影响食品的aw。

  • 查看答案

    • 当行、场扫描电路正常工作时，就一定会形成光栅。

    [判断题] 当行、场扫描电路正常工作时，就一定会形成光栅。A . 正确B . 错误

  • 查看答案

    • 食品在冻结过程中,由于部分水分结冰,使得尚未结冰的水分浓度增大,因而使食品的冰点( )

    食品在冻结过程中,由于部分水分结冰,使得尚未结冰的水分浓度增大,因而使食品的冰点( )A. 上升B. 下降C. 稳定D. 改变

  • 查看答案

    • 冷却是指将食品温度降到尚不致使其细胞膜结冰的程度，通常在（）之间。

    [单选题]冷却是指将食品温度降到尚不致使其细胞膜结冰的程度，通常在（）之间。A . 0℃以下B . 0℃～5℃C . 5℃～10℃D . 不低于-20℃

  • 查看答案

    • 相互接触的物体之间，就一定会产生（）。

    [填空题] 相互接触的物体之间，就一定会产生（）。

  • 查看答案

    • 温度降到冰点以下，植物组织发生冰冻而引起的伤害称为（）

    [单选题]温度降到冰点以下，植物组织发生冰冻而引起的伤害称为（）A . 生理干旱B . 冻裂C . 冻害D . 寒害

  • 查看答案

    • 过期食品一定会导致食物中毒。

    过期食品一定会导致食物中毒。A. 正确B. 错误

  • 查看答案