【判断题】食品的含水量相等时,温度越高,水分活度 A w 越大

[判断题] 食品的含水量越高，则AW（水分活度）越趋向于0.1。A . 正确B . 错误

水分活度高的食品则含水量大，同样水分含量大的食品水分活度也高。()水分活度高的食品则含水量大，同样水分含量大的食品水分活度也高。()

[判断题] 肉的腐败变质与肉的含水量有关，但与肉中水分活度（Aw）无关。A. 正确B. 错误

[判断题] 湿氯气温度越高，含水量越大。A . 正确B . 错误

干燥介质温度越高,湿度越低,临界含水量越大。A. 正确B. 错误

17.[判断题]粮食含水量越高,越有利于长期储存。A. 对B. 错

[判断题] 从电解工段来的湿氯气，温度越高，含水量越大。A . 正确B . 错误

原油含水量大,使原油的换热温度下降。——[判断题]A. 正确B. 错误

[判断题] 击实曲线中，最大干密度对应的含水量是最佳含水量。A. 正确B. 错误

81、(判断题)压实砂砾石坝壳时,砂石料的含水量必须保持为最优含水量。()A. 对B. 错