平酸菌可引起罐头食品胀罐性腐败。

平酸菌可引起罐头食品胀罐性腐败。（ ）2. 平酸菌可引起罐头食品胀罐性腐败。（ ）

[问答题] 简述罐头食品胀罐的主要原因？

[单选题]属于腐败菌，在罐头食品中比较常见的是A．弧菌属B．梭菌属C．志贺氏菌属D．葡萄球菌属E．乳杆菌属

[单选题,B1型题] 属于腐败菌，在罐头食品中比较常见的是（）A . 弧菌属B . 梭菌属C . 志贺氏菌属D . 葡萄球菌属E . 乳杆菌属

[单选题]关于平酸腐败的罐头食品叙述中，正确的是（）。A . 罐头穿洞时有腐败味气体逸出B . 表现为罐头内容物酸度增加且变色、变味C . 酸性罐头的典型平酸菌是嗜热脂肪芽孢杆菌D . 由分解碳水化合物产酸不产气的微生物引起E . 重新消毒后可食用

[单选题]关于平酸腐败的罐头食品叙述中，正确的是A.罐头穿洞时有腐败味气体逸出B.表现为罐头内容物酸度增加且变色、变味C.酸性罐头的典型平酸菌是嗜热脂肪芽孢杆菌

[问答题] 阐述罐头食品的腐败变质类型及引起罐头腐败变质的微生物分析

以下哪种腐败菌的腐败特征是产硫化氢，平盖或胀罐(轻胀)，有硫臭味，食品和罐壁变黑?（）A. 嗜热脂肪芽孢杆菌B. 嗜热解糖梭菌C. 结芽孢杆菌D. 致黑梭菌

[问答题] 罐头食品腐败变质的原因有哪些？

[单选题]罐头的平酸腐败是由于其平酸菌繁殖（）的结果。A . 产酸产气B . 产酸不产气C . 不产酸产气D . 不产酸不产气