3.物化因素引起的变质会使食品失去食用价值，感官质量下降，包括外观和口感。

物化因素引起の变质会使食品失去食用价值,感官质量下降,包括外观和口感。( )物化因素引起の变质会使食品失去食用价值,感官质量下降,包括外观和口感。(

食品的腐败变质是指食品在一定环境因素影响下，由微生物的作用而引起食品成分和感官性状发生改变，并失去食用价值的一种变化。食品的腐败变质是指食品在一定环境因素影响下

常见食品的变质主要由哪些因素引起的?如何控制?常见食品的变质主要由哪些因素引起的?如何控制?

[填空题] 食品的变质包括品质下降、（）和安全性下降、（）下降。

[单选题]食品强化的要求是( )，符合营养学原理、食用安全性和感官、工艺、口感、价格方面的可行性。A．明确对象和目的B．接受强化食品的人数多C．保证食品卫生D．强化食品营养价值高

[填空题] 食品的变质包括（）、（）和安全性下降、审美感觉下降。

什么是食品腐败变质的？食品的感官鉴定包括哪些方面？什么是食品腐败变质的？食品的感官鉴定包括哪些方面？

[单选题]食品强化的要求是()，符合营养学原理、食用安全性和感官、工艺、口感、价格方面的可行性。A .明确对象和目的B .接受强化食品的人数多C .保证食品卫生D .强化食品营养价值高

[多选题] 引起食品原料变质的因素有（）A .物理因素B .化学因素C .环境因素D .生物学因素

[多选题]引起食品原料变质的因素有（）。A.物理因素B.化学因素C.环境因素D.生物学因素