[单选，A2型题，A1/A2型题] 蛋白质生物学价值最高的是（）

[单选，A1型题] 蛋白质生物学价值最高的是（）A. 谷类B. 肉类C. 蛋类D. 奶类E. 豆类

[单选，A2型题，A1/A2型题] 食物蛋白质的互补作用是指（）A. 糖与蛋白质混合食用，提高营养价值B. 脂肪与蛋白质混合食用，提高营养价值C. 几种蛋白质混

[单选，A2型题，A1/A2型题] 氨基酸模式是指蛋白质中（）A. 各种氨基酸的含量B. 各种必需氨基酸的含量C. 各种必需氨基酸构成比D. 各种非必需氨基酸构

[单选，A2型题，A1/A2型题] 蛋白质二级结构是指分子中（）[单选，A2型题，A1/A2型题] 蛋白质二级结构是指分子中（）A. 氨基酸的排列顺序B. 每一

[单选，A2型题，A1/A2型题] 胆固醇含量最高的脂蛋白是（）A. 乳糜微粒B. 极低密度脂蛋白C. 中间密度脂蛋白D. 低密度脂蛋白E. 高密度脂蛋白

[单选，A1型题] 食物蛋白质生物学价值是指（）A. 氮吸收量／氮摄入量B. 氮摄入量／氮吸收量C. 氮储留量／氮吸收量D. 氮吸收量／氮储留量E. 氮储留量／

[单选，A2型题，A1/A2型题] 如果蛋白质的PI小于电泳缓冲液的pH（）A. 蛋白质带负电，电泳时如不考虑电渗的影响，向正极移动B. 蛋白质带负电，电泳时如

[单选，A2型题，A1/A2型题] Klenow片段指的是（）A. DNA-polⅠ水解后的小片段B. DNA-polⅠ水解后的大片段C. DNA-polⅡ水解

[单选，A2型题，A1/A2型题] 耳穴“脾”位于（）A. 耳舟B. 耳轮C. 耳甲D. 耳垂E. 三角窝

[单选，A2型题，A1/A2型题] 计量学"溯源性"是（）A. 测量结果的属性B. 测量程序的属性C. 检验方法的属性D. 测量的属性E. 校准的属性