灭菌乳、发酵乳、大米、小麦粉、动植物油脂、新鲜果蔬不得添加任何香料、香精。

[问答题] 小麦粉中常使用的添加剂。

在吃动植物油脂中,多吃动物油脂,少吃植物油脂。A. 正确B. 错误

[单选题]动植物油脂着火属于()。A．甲类火B．乙类火C．丙类火

[单选题]动植物油脂着火属于（）.A . 甲类火B . 乙类火C . 丙类火

22-判断:巴氏杀菌乳、灭菌乳和发酵乳中都不得添加食品添加剂。A. 正确B. 错误

[单选题]小麦粉加工精度是以小麦粉的（）来表示的。A .粉色B .粉色和麸星C .麸星D .粗细度

[问答题] 小麦粉粉色是越白越好吗？为什么？新鲜的、优质的小麦粉在颜色上应有什么特征。

[名词解释] 小麦粉（wheatflour）

[问答题] 小麦粉中常使用的添加剂有哪些

[单选题]某饼干的配料为：小麦粉、植物起酥油、葡萄糖、麦芽糊精、香葱、食用盐、浓缩乳清、蛋白粉、食用香精、蓬松剂、焦亚核酸钠、酶制剂，该产品中含量最少的配料是( )。A．小麦粉B．蓬松剂C．焦亚核酸钠D．酶制剂