A. 果蔬拼盘等的制作
B. 调制供消费者直接食用的调味料
C. 仅制作植物性冷食类食品对预包装食品进行拆封、装盘、分切、调味等简
D. 单制作后即供应的
不应在专间或者专用操作区内操作有( )A. 分装熟食B. 切水果C. 拆除食品外包装D. 加工制作凉菜
冷食类食品(凉菜)属容易引起食物中毒的高风险食品，因此必须在专间或专用操作区内制作及处理(可以在专用操作区加工的情形除外)。A. 对、正确B. 错、错误
下列哪些情形(),应分别设置相应的专间。...A. 从事冷荤类食品制售.B. 从事冷加工糕点制售C. 从事生食类食品制售D. 中央厨房和集体用餐配送单位进行直接
[多选题]专间内应设专用（）、（）、（）。A.冰箱B.工用具C.消毒水池D.餐具
[多选题]专间内应设专用（）、（）、（）。A.冰箱B.工用具C.消毒水池D.餐具
[单选题]应设置相应的专用操作场所的作业有（）。A . 制作现榨果蔬汁B . 水果拼盘C . 加工生食海产品D . 以上均是
[多选题]停车区应设置哪些设施？（ ）A.停车场B.公共厕所C.人员住宿设施D.室外休息区
[判断题]进行凉菜配制的餐饮店应设置相应的操作专间。（）A.对B.错
[判断题]进行凉菜配制的餐饮店应设置相应的操作专间。（）A.对B.错
[判断题]进行凉菜配制的餐饮店应设置相应的操作专间。（）A.对B.错