不应在专间或者专用操作区内操作有( )

下列哪些情形(),应设置专间或专用操作区。A. 果蔬拼盘等的制作B. 调制供消费者直接食用的调味料C. 仅制作植物性冷食类食品对预包装食品进行拆封、装盘、分切、

冷食类食品(凉菜)属容易引起食物中毒的高风险食品，因此必须在专间或专用操作区内制作及处理(可以在专用操作区加工的情形除外)。A. 对、正确B. 错、错误

专间与专用操作区加工制作要求一致的有（)。A. 专冷藏设备B. 专设备C. 佩戴口罩D. 应对空气消毒

下列加工制作可以在专用操作区内进行的是（）A. 生食类食品B. 裱花蛋糕C. 所有冷食类食品D. 现榨果蔬汁、果蔬拼盘

下列加工制作可以在专用操作区内进行的是（）A. 生食类食品B. 裱花蛋糕；C. 所有冷食类食品；D. 现榨果蔬汁、果蔬拼盘

[判断题]鲜榨果蔬汁应在专用操作场所加工。（）A.对B.错

[判断题]鲜榨果蔬汁应在专用操作场所加工。（）A.对B.错

[判断题]鲜榨果蔬汁应在专用操作场所加工。（）A.对B.错

[判断题]鲜榨果蔬汁应在专用操作场所加工。（）A.对B.错

除中央厨房和集体用餐配送单位以外的餐饮服务提供者冷却直接入口易腐食品和分装、分切等操作,应按规定在专间或者专用操作区进行(在封闭的自动设备中操作和饮品的现场调配