食品运输过程中应严格控制冷藏、冷冻食品装卸货时间，装卸货期间食品温度升高幅度不超过（）

应严格控制冷藏冷冻食品装卸时间，装卸货期间食品温度升高幅度不超过（）A. 2℃B. 3℃C. 5℃D. 10℃

[单选题]冷藏或冷冻食品可以保持食品新鲜，食品冷藏贮存温度是指（）度。A . 4-10℃B . 0-（-29℃）C . 0-（-10℃）D . 0-（-18℃）

食品 冷藏过程中主要控制的工艺条件包括冷藏温度、() 和 () 等。食品 冷藏过程中主要控制的工艺条件包括冷藏温度、() 和 () 等。

[判断题] 食品运输工具应当保持通风，防止食品在运输过程中受到污染。A . 正确B . 错误

[单选题]装卸货期间，吊杆的调整布置应由：（）A . 装卸工人负责B . 值班水手负责C . 值班驾驶员负责D . 水手长负责

[单选题]装卸货期间规定船员进出的门（）。A . 可以锁住B . 随手关上C . 可以常开

[单选题]停泊装卸货期间调整吊杆由（）负责。A .值班水手B .二副C .水手长D .大副

【单选题】食品冷藏过程中,冷藏室的温度应避免波动()A. 是B. 否

[单选题]当航次距离、装卸货量、装卸效率不变时，为缩短航次时间，应（ ）。A．选择安全、经济的航线B．采取正确积载、加强船舶动力装置的维护保养措施C．采取措施，使船舶在港基本作业与辅助作业同时进行D．采取措施，提高装卸效率

[单选题]当航次距离、装卸货量、装卸效率不变时，为缩短航次时间，应（ ）。A．选择安全、经济的航线B．采取正确积载、加强船舶动力装置的维护保养措施C．采取措施，使船舶在港基本作业与辅助作业同时进行D．采取措施，提高装卸效率