()凡是作为食品原料的动植物体在生活过程中,由于本身带有的微生物而造成食品的污染称为内源性污染。

凡是作为食品原料的动植物体在生活过程中,由于本身带有的微生物而造成食品的污染称为内源性污染,也称第一次污染。A. 正确B. 错误

[判断题] 食品中微生物污染的途径可分为两大类：凡是动植物体在生活过程中，由于本身带有的微生物而造成的食品污染，称之内源性污染；食品原料在收获、加工、运输、贮藏、销售过程中使食品发生污染称为外源性污染。A . 正确B . 错误

由于食品本身带有的微生物而造成的食品污染称为A. 内源性污染B. 外源性污染C. 第一次污染D. 第二次污染

[单选题]根据食品微生物污染途径之一为人体和动植物体表，下面措施中针对性最强的是（）A . 合理设计和布局食品生产厂B . 设备的清洗、消毒和改造C . 搞好个人卫生和定期检查健康D . 加强产品卫生和质量检验

动物性食品在加工、流通过程中受到的污染称为内源性生物性污染,也A. 是B. 否

[填空题] 食品从原料、加工、包装、流通和消费过程中，微生物污染不可避免，这些微生物污染可以分为（）两种情况。

食品微生物污染是指食品在加工、运输、贮藏、销售过程中被微生物及其毒素污染。（）A. 对B. 错

9食品在其加工、烹饪等过程中受到的污染叫内源性污染。()A. 正确B. 错误

[多选题]食品污染中，微生物的污染形式（）A.菌体B.芽孢C.孢子D.毒素E.分子

[多选题]食品污染中，微生物的污染形式（）A.菌体B.芽孢C.孢子D.毒素E.分子