【简答题】猪油的皂化价是 193~203 ,碘价是 54~70 ;椰子油的皂化价是 246~265 ,碘价是 8~10 。这些数值说明猪油和椰子油的分子结构有什么差异?

[判断题] 脂肪油包括椰子油及茶油等植物油.A . 正确B . 错误

[填空题] 碘价、酸价、皂化价是评价注射用油质量的重要指标，（）是反映油脂中不饱和键的多寡。

[名词解释] 皂化价

[主观题]橄榄油及椰子油是植物油，含较丰富的维生素E。（ ）此题为判断题(对，错)。

[多选题] 入境的初榨椰子油（但未经化学改性），应向检验检疫机构申请：A . 进口商品检验B . 进境动植物产品检验C . 进口食品卫生监督检验D . 进境卫生检疫

[名词解释] 碘价

[填空题] 油脂的皂化价指（）油脂完全皂化所需的KOH的（）数。

[问答题] 何谓油脂的碘价

[问答题] 什么是变压器油的酸价？

[主观题]α-亚麻酸在下列哪种食用油中含量较少()A．椰子油B．豆油C．苏子油D．亚麻子油