老白干香型白酒采用()作为发酵容器。

以下不属于老白干香型白酒的特点的是（）A. 以高粱为原料B. 纯小麦制曲C. 以大米为原料D. 地缸发酵

[判断题] 衡水老白干属于芝麻香型。A . 正确B . 错误

芝麻香型白酒采用（）作为糖化发酵剂。芝麻香型白酒采用（）作为糖化发酵剂。A. 高温大曲B. 低温大曲C. 中、高温大曲D. 小曲E. 中温大曲F. 麸曲纯培养菌

凤香型白酒的发酵容器是( )A. 地缸B. 石窖C. 土窖D. 不锈钢罐

[填空题] 清香型白酒的发酵容器是（）。浓香型是（）。

[问答题] 简述清香型白酒的发酵容器的优点。

[问答题] 为什么要用浓香型白酒的发酵容器？

[单选题]清香型大曲白酒生产采用（）混合使用，作为糖化发酵剂。A . 麸曲B . 清茬曲C . 小曲D . 后火曲E . 酯化曲F . 包包曲G . 红心曲

19.清香型白酒生产采用()混合使用,作为糖化发酵剂。A. 麸曲B. 清茬曲C. 小曲D. 后火曲E. 酯化曲F. 包包曲G. 红心曲

[填空题] 老白干香型：以粮谷为原料，传统固态发酵，具有以乳酸乙酯、乙酸乙酯为主体复合香的白酒。（）为代表。