A. 动物脂肪
B. 植物
5.色拉油是以 __ 为原料的食用油。-|||-来源:参见《中国食物成分表:标准版第一册》 ()-|||-6版) (北京大学医学出版社2018年版)-|||-A
相对畜肉而言，禽肉类脂肪含量较 ___。来源：参见《中国食物成分表：标准版（第二册）》（6版）（北京大学医学出版社2019年版）高低相对畜肉而言，禽肉类脂肪含量
4032.食物植物化学物是指 __ 的食物成分。-|||-来源:参见《中国食物成分表:标准版(第一册)》(6版)(北-|||-京大学医学出版社2018年版)-|
奶酪是指原料乳经过消毒后，再用乳酸菌发酵的产品，富含蛋白质和脂肪。_____来源：参见《中国食物成分表：标准版（第二册）》（6版）（北京大学医学出版社2019年
鸡蛋黄的颜色取决于饲料，如果饲料中类胡萝卜素和维生素A含量____，则蛋黄颜色____。来源：参见《中国食物成分表：标准版.第二册》（6版）（北京大学医学出版社
下列哪种食用油更适合低温烹调？____来源：参见《食用油的科学》（中国轻工业出版社2020年版）A. 初榨橄榄油B. 花生油
下列关于吃油的说法错误的是____。来源：参见《食用油的科学》（中国轻工业出版社2020年版）A. 可以反复长时间加热B. 尽量热锅冷油，不让油冒烟C. 避免长
来源:参见《探索乳制品的奥秘》(中国轻工业出版社2018年版)A. 错误B. 正确
炒菜用油时，下列做法中，哪一项可以尽量减少油烟？____来源：参见《食用油的科学》（中国轻工业出版社2020年版）A. 热锅冷油下菜B. 用煎炸过或加热过的油
来源:参见《中国军事通史》(军 事科学出版社1998年版) 来源:参见《中国军事通史》(军 事科学出版社1998年版)