果蔬保鲜时的温度越低越好。

果蔬气调保藏时,氧气浓度控制的越低越好。A. 对B. 错

低温有利于延长果蔬贮藏期，所以冷藏库的温度越低越利于果蔬的贮藏。A. 正确B. 错误

[判断题] 正火时加热温度越高越好，回火时温度越低越好。（）A . 正确B . 错误

[判断题] 吸收操作时，温度越低越好。A . 正确B . 错误

[填空题] 果蔬原料的保鲜的原理有（）、（）、（）、（）。

果蔬保鲜效果最好的方式是( )。A. 常温贮藏B. 气调贮藏C. 通风库贮藏D. 机械冷藏

[问答题] 果蔬保鲜包装常用的方法有哪些？

可以用于果蔬保鲜的方法有()。可以用于果蔬保鲜的方法有()。A. 辐射保鲜B. 减压保鲜C. 气调保鲜D. 辐射保鲜

[判断题] 温度越低对鲜花的保鲜越有利。A . 正确B . 错误

果蔬保鲜库一般是高温库,温度在 -18^circC 以上。A. 正确B. 错误