按照食品中的水与其他成分之间相互作用强弱可将食品中的水分成( )和( ),微生物赖以生长的水为( )。

5食品中水与非水组分之间的相互作用力主要有______、______、______。5食品中水与非水组分之间的相互作用力主要有______、______、___

2.食品中与非水成分有较弱作用或无作用，可被微生物利用的水是（ ）。2.食品中与非水成分有较弱作用或无作用，可被微生物利用的水是（

[单选题]食品中可被微生物利用的水是( )A.总水分B.结合水C.游离水D.可蒸发水E.可流动水

[单选题]食品中可被微生物利用的水是( )A.总水分B.结合水C.游离水D.可蒸发水E.可流动水

[单选题]由于病原微生物的生长与食品的水分活度有关,请判断下列食品中哪种最不利微生物的生长( )。A.新鲜豆腐B.熟香肠C.糖蜜D.蛋糕

[单选题]食品中水分活性（Aw）的意义是A．不能被食品中微生物生长繁殖所利用B．能被食品中微生物生长繁殖所利用C．食品中Aw越高，越影响微生物的繁殖D．与食品中渗透压有关E．是能吸附于食物蛋白质和淀粉等大分子表面的水

食品干制能()食品水分活度,并能将食品中微生物全部杀死,使其不能生长繁殖。A. 提高B. 降低C. 稳定D. 改变

【单选题】食品中可被微生物利用的水是()。A. 结合水B. 游离水C. 束缚水D. 毛细管水

,-|||-2.食品中的水分以 __ 和 __ 两种形式存在,微生物能利用的水是 __

[单选题]由于病原微生物的生长与食品的水分活度密切相关，请判断下列食品中那种最不利于微生物的生长A.新鲜豆腐B.熟香肠C.糖蜜D.蕨类饮料