()是一种新型的、很有前途的铁强化配料，它 具有较高的铁生物利用率，减少了高无机铁用量 时的负面影响，是开发功能性食品、运动员食品 的首选补铁原料。

蛋黄中的铁以血红素铁形式存在，生物利用率高。A. 正确B. 错误

[判断题] 动物性食品中的铁比植物性食品中的铁利用率高。A . 正确B . 错误

乳铁蛋白是开发功能性食品、运动员食品的首选补铁原料,可制成高效补铁剂,是婴儿配方奶粉中的重要活性物质。()A. 正确B. 错误

[判断题] 铁含量高的食品一定是良好的补铁食品。A . 正确B . 错误

从食物营养素的生物利用率和营养贡献角度来说,以下食品中最好的补铁食品是?A. 铁含量为 2.5mg/100g的鸡腿肉B. 铁含量为 4.8mg/100g的干海带

[单选题]了增加铁的摄入和生物利用率膳食中的营养素有（）.A . 多糖B . 维生素VB1C . 维生素VCD . 脂肪

[单选题]从食物中营养素的生物利用率和营养贡献角度来说，以下食品中最好的补铁食品是（）A . 铁含量为2.5mg/100g的鸡腿肉B . 铁含量为4.8mg/100g的干海带C . 铁含量为3.8mg/100g的全麦面粉D . 铁含量为2.9mg/100g的菠菜

[判断题] 富含铁的食品一定是良好的补铁食品。A . 正确B . 错误

[单选题]高钙饮食能对（）的生物利用率无影响。A . 铁B . 锌C . 磷D . 镁E . 碘

[单选题]高钙饮食能对（　　）的生物利用率无影响A.铁B.锌C.磷D.镁E.碘