用凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量时，在蒸馏过程中操作不正确的是（）

[判断题] 凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量的基本过程是：消化、蒸馏、吸收和滴定。A . 正确B . 错误

[单选题]凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量，加入硫酸铜可以（　　）。A.催化炭粒氧化作用B.提高消化液沸点C.加快有机物分解D.延长反应时间E.防止爆沸

[单选题]凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量，加入硫酸铜可以A.催化炭粒氧化作用，缩短消化时间B.提高消化液沸点C.有利于有机物分解D.固定氮E.防止爆沸

[单选题]凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量，加入硫酸铜可以A.催化炭粒氧化作用，缩短消化时间B.提高消化液沸点C.有利于有机物分解D.固定氮E.防止爆沸

为什么凯氏定氮法测定出的食品中蛋白质含量为粗蛋白含量?为什么凯氏定氮法测定出的食品中蛋白质含量为粗蛋白含量?

[单选题]凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量，因不能区分蛋白质性质、来源，故测定的是A.粗蛋白质B.精蛋白质C.半微量精蛋白质D.微量精蛋白质E.动物性蛋白质

[主观题]凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量时，其蛋白质换算系数为__________。

[填空题] 凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量时，其蛋白质换算系数为（）。

凯氏定氮法测定食品中的蛋白质含量过程中,需用()溶液对蒸馏所释放出的气体进行吸收A. 硫酸B. 盐酸C. 硼酸D. 硝酸

[多选题] 用微量凯氏定氮法侧定食品中蛋白质含量时，在燕馏过程中应注意（）A . 先加40％氢氧化钠，再安装好硼酸吸收液B . 火焰要稳定C . 冷凝水在进水管中的流速应控制适当、稳定D . 蒸馏一个样品后，应立即清洗蒸馏器至少二次E . 加消化液和加40％氢氧化钠的动作要慢