凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量的基本过程是：消化、蒸馏、吸收和滴定。

用凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量时，在蒸馏过程中操作不正确的是（）A. 先加40%氢氧化钠，再安装好硼酸吸收液B. 40%氢氧化钠要加过量C. 冷凝水的流速应控

[单选题]凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量，加入硫酸铜可以（　　）。A.催化炭粒氧化作用B.提高消化液沸点C.加快有机物分解D.延长反应时间E.防止爆沸

[单选题]凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量，加入硫酸铜可以A.催化炭粒氧化作用，缩短消化时间B.提高消化液沸点C.有利于有机物分解D.固定氮E.防止爆沸

[单选题]凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量，加入硫酸铜可以A.催化炭粒氧化作用，缩短消化时间B.提高消化液沸点C.有利于有机物分解D.固定氮E.防止爆沸

为什么凯氏定氮法测定出的食品中蛋白质含量为粗蛋白含量?为什么凯氏定氮法测定出的食品中蛋白质含量为粗蛋白含量?

[单选题]凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量，因不能区分蛋白质性质、来源，故测定的是A.粗蛋白质B.精蛋白质C.半微量精蛋白质D.微量精蛋白质E.动物性蛋白质

凯氏定氮法测定食品中的蛋白质含量过程中,需用()溶液对蒸馏所释放出的气体进行吸收A. 硫酸B. 盐酸C. 硼酸D. 硝酸

[单选题]凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量，因不能区分蛋白质性质、来源，故测定的是A．粗蛋白质B．精蛋白质C．半微量精蛋白质D．微量精蛋白质E．动物性蛋白质

[单选题]用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质，消化时不易澄清，可以加入（）。A . H2OB . H2O2C . 石蜡D . NaOH

[单选题]凯氏定氮法测定蛋白质时，氨的吸收液是（　　）。A.NaOH液B.40%NaOH液C.硼酸液D.HNO3液E.稀硫酸液