【单选题】蛋白质电泳是由于其具有下列何性质:

蛋白质电泳是由于其具有下列何性质:A. 酸性B. 碱性C. 大分子性质D. 亲水性E. 两性解离

【单选题】下列食物蛋白质属于优质蛋白质的是A. 大米B. 小米C. 大豆D. 玉米E. 小麦

【单选题】具有ATP酶活性的蛋白质是A. 肌钙蛋白B. 肌球蛋白C. 肌动蛋白D. 钙调蛋白E. 原肌球蛋白

（单选题）下列关于蛋白质理化性质的描述，正确的是（）A. 变性后溶解度提高B. 溶液pH值为等电点时形成兼性离子C. 复性时产生分子杂交D. 具有260nm特征

【单选题】已知某蛋白质的等电点为 6.8.,电泳液的 pH 为 8.6 ,该蛋白质的电泳方向是A. 向正极移动B. 向负极移动C. 不能确定D. 不动E. 以上

【单选题】下列食物中蛋白质含量最高的是A. 谷类B. 大豆C. 肉类D. 蛋类E. 奶类

【单选题】蛋白质生物合成的方向是A. 从C→N端B. 从N端、C端同时进行C. 从5′-3′方向D. 从N→C端E. 定点双向进

68.【单选题】下列哪种蛋白质具有催化ATP分解的作用()A. 原肌球蛋白B. 肌动蛋白C. 肌钙蛋白D. 肌球蛋白E. 肌红蛋白

【单选题】盐析法沉淀蛋白质的原理是A. 降低蛋白质溶液的介电常数B. 无机盐与蛋白质结合成不溶性的沉淀复合物C. 破坏蛋白质的一级结构D. 调节蛋白质溶液的等电

（单选题）有关蛋白质α螺旋结构，错误的是（）A. 链内氢键稳定其结构B. 稳定α螺旋结构的是离子鍵C. 是二级结构的形式之一D. 一般蛋白质分子结构中都含有α螺