[填空题] 早餐时段，摆放在餐厅中间的餐桌设台时，在餐桌上摆放（）；牙签盅内的牙签数量不得少于（）。
[填空题] 餐桌靠墙布置，必须考虑起身和（）的空间。
[单选题]早餐时段，以下对餐厅餐桌摆台的叙述，不符合标准的是哪项（）？A . 靠墙的餐桌摆台时，在餐桌靠墙一边放置花瓶、餐巾纸碟、牙签盅，B . 中间的餐桌摆台时，在方桌靠墙一角和长方桌靠墙一侧摆放花瓶、餐巾纸碟和牙签盅C . 餐巾纸应摆放在7寸骨碟上呈螺旋状，数量不少于10张D . 餐桌上牙签盅内的牙签数量不得少于2/3
[单选题]大型宴会餐桌布置时，主桌可以不设台号，但要有醒目的（）。A . 区别B . 不同C . 标志D . 差别
食品原料等贮存物品不可直接放置在地面，但可靠墙放置。（ ）食品原料等贮存物品不可直接放置在地面，但可靠墙放置。（ ）
[单选题]西餐早餐摆台时不应出现在餐桌上的餐具是（）。A . 面包盘B . 咖啡匙C . 黄油刀D . 忌司盘
[单选题]西餐早餐摆台时，糖缸及奶盅摆放于餐桌的（）位置。A . 左上角B . 右下角C . 中心D . 左下角
[单选题]中餐厅摆放餐桌和餐椅时要求餐桌的腿（）。A . 正对门的方向B . 隐藏起来C . 斜对门的方向D . 以上均可
[判断题] 服装展示器具按放置的位置分：边架[柜]放置在卖场靠墙位置；中岛架[柜]放置在卖场中间位置。A . 正确B . 错误
[单选题]所有的餐具都要使用托盘送上餐桌，在铺设时应将餐具分类型、分（）摆上餐桌。A . 品种B . 用途C . 档次D . 托盘