通过生的食品、食品加工者或食品加工环境把生物的或化学的污染物转移到食品上的过程叫做（）。

[判断题]交叉污染是通过生的食品.食品加工者或食品卫生加工环境把生物或化学的污染物转移到食品的过程。A.对B.错

食品在加工过程中形成的主要污染物不包括()。A. 有机氯B. 多环芳烃C. 杂环胺D. N-亚硝基化合物

食品在加工过程中形成的主要污染物不包括()。A. N-N亚硝基化合物B. 杂环胺C. 多环芳烃D. 有机氯

2、食品中有害物质的来源主要有?-|||-来自环境中天然存在或残留的污染物-|||-加工.贮藏或运输中产生的污染-|||-来自特定食品加工工艺的副产物-|||-

[单选题]食品加工过程中，应防止受到外部引入下列哪种污染物的污染？（）A.润滑剂、清洁剂、杀虫剂B.不卫生的包装材料C.化学药品的残留D.以上三种都会造成污染

[单选题]食品加工过程中，应防止受到外部引入下列哪种污染物的污染？（）A.润滑剂、清洁剂、杀虫剂B.不卫生的包装材料C.化学药品的残留D.以上三种都会造成污染

[单选题]人们把食品分为绿色食品、海洋食品、白色食品、蓝色食品等。绿色植物通过光合作用转化的食品叫绿色食品，海洋提供的食品叫蓝色食品；通过微生物发酵的食品叫白色

[单选题]人们把食品分为绿色食品、海洋食品、白色食品、蓝色食品等。绿色植物通过光合作用转化的食品叫绿色食品，海洋提供的食品叫蓝色食品；通过微生物发酵的食品叫白色

[主观题]食品加工、烹调过程中致癌物污染主要发生在( )食品中。

食品微生物外源性污染是主要的食品污染来源，除了在食品原料收获、加工、运输、贮藏、销售过程中食品发生的污染以外，还有哪些也是食品外来污染源()。A. 食品生产用水