交叉污染是通过生的食品.食品加工者或食品卫生加工环境把生物或化学的污染物转移到食品的过程。

[填空题] 通过生的食品、食品加工者或食品加工环境把生物的或化学的污染物转移到食品上的过程叫做（）。

食品在加工过程中形成的主要污染物不包括()。A. 有机氯B. 多环芳烃C. 杂环胺D. N-亚硝基化合物

食品在加工过程中形成的主要污染物不包括()。A. N-N亚硝基化合物B. 杂环胺C. 多环芳烃D. 有机氯

加工制作食品过程中，应采取哪些措施，避免食品受到交叉污染？A. 不同类型的食物原料、不同存在形式的食品（原料、半成品、成品，下同）分开存放，其盛放容器和加工制作

食品污染按污染物的类别可分生物性污染、化学性污染和放射性污染，其中（）是所有食品污染中最常见的食品污染形式。A. 生物性污染B. 化学性污染C. 放射性污染D.

交叉污染仅是指食品,从业人员之间污染物的相互转移,扩散的过程。A. 是B. 否

交叉污染仅是指食品、从业人员之间污染物的相互转移、扩散的过程。A. 对B. 错

食品微生物外源性污染是主要的食品污染来源，除了在食品原料收获、加工、运输、贮藏、销售过程中食品发生的污染以外，还有哪些也是食品外来污染源()。A. 食品生产用水

[单选题]下述食品污染物中属于食品杂物污染的是（）A . 90锶B . 131碘C . 铅D . 赭曲霉E . 昆虫

[单选题]下述食品污染物中，（）是属于食品的杂物污染。A . 90锶B . 131碘C . 铅D . 赫曲霉E . 铁屑