食品腐败变质的程度与特征主要取决于

A．食品菌落总数

B．食品细菌菌相

C．大肠菌群MPN

D．霉菌污染度

E．致病性菌污染程度

[单选题]食品腐败变质的程度与特征主要取决于（）A . 食品菌落总数B . 食品细菌菌相C . 大肠菌群MPND . 霉菌污染度E . 致病性菌污染程度

[单选题]食品腐败变质的程度与特征主要取决于（）。A . 食品菌落总数B . 食品细菌菌相C . 大肠菌群MPND . 霉菌污染度E . 致病菌污染程度

[单选题]食品腐败变质的程度与特征主要取决于A.食品菌落总数B.食品细菌菌相C.大肠菌群MPND.霉菌污染度E.致病菌污染程度

[判断题] 食品细菌学监测指标有菌落总数、大肠菌群、致病菌。A . 正确B . 错误

[单选题]食品的卫生学细菌检验指标是A．菌落总数和大肠菌群B．菌落总数和链球菌C．链球菌和大肠菌群D．菌落总数和葡萄球菌E．菌落总数和沙门菌

[问答题] 简述水和食品中细菌菌落总数的测定程序。多管发酵法测定水与食品中大肠菌群数的操作过程有何异同？

[主观题]反映食品卫生质量的细菌性污染指标有菌落总数和大肠菌群。此题为判断题(对，错)。

[判断题] 菌落总数和大肠菌群属于卫生指示菌，不允许在食品中存在。A . 正确B . 错误

[单选题]评定食品被细菌污染程度的指标是：( )。A．大肠杆菌B．大肠菌群C．沙门氏菌D．菌落总数E．布鲁氏菌

[单选题]食品菌落总数和大肠菌群国标检测方法规定的取样量是（　　）。A.5g（ml）B.35g（ml）C.250g（ml）D.25g（ml）E.30g（ml）