生物价是评价食物蛋白质营养价值较常用的方法。（ ）

此题为判断题(对，错)。

生物价是评价食物蛋白质营养价值较常用的方法,其公式()。)A. $$ BV= (吸收氨尿氨)/摄入氮\times 100\%- - $$B. $$ BV= (吸

评价食物蛋白质营养价值时，常用哪种食物蛋白质作为参考蛋白质A. 牛肉蛋白质B. 全鸡蛋蛋白质C. 鸡蛋白蛋白质D. 大豆蛋白质E. 大米蛋白质

[单选题]蛋白质含量是评价食物蛋白质营养价值的（）A . 基础B . 前提C . 结果D . 根据

[问答题,论述题] 如何评价食物蛋白质的营养价值？

常用作评价食物蛋白质营养价值的参考物,称为参考蛋白质。常用的参考蛋白质是()A. 牛肉蛋白B. 谷蛋白C. 乳蛋白D. 全鸡蛋E. 大豆蛋白

[单选题]（）是评价食物蛋白质营养价值的基础。A . 蛋白质消化率B . 蛋白质含量C . 生物学价值D . 化学评分

生物价常用来评价食物脂肪的营养价值A. 正确B. 错误

[单选题]评价食物蛋白质营养价值，应考虑（ ）。A．蛋白质含量B．消化率和利用率C．必需氨基酸模式D．以上都包括

[单选题]评价食物蛋白质营养价值，应考虑A．蛋白质含量B．消化率C．利用率D．氨基酸模式E．以上都包括

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 评价食物蛋白质营养价值，应考虑（）A . 蛋白质含量B . 消化率C . 利用率D . 氨基酸模式E . 以上都包括