常用食品容器清洁要按照“一刮、二洗、三冲”的餐具清洗程序进行。

此题为判断题(对，错)。

[单选题]西点师考试中常用食品容器清洁要按照“一刮、二洗、三冲”的餐具清洗程序进行，三步程序要()。A．可前可后B．一步到位C．综合进行D．分别进行

[单选题]餐具消毒的工作程序正确的是A．一涮、二洗、三冲、四消毒、五保洁B．一洗、二涮、三冲、四保洁、五消毒C．一洗、二涮、三冲、四消毒、五保洁D．一洗、二冲、三涮、四消毒、五保洁E．一冲、二洗、三涮、四消毒、五保洁

专问和专用操作区使用的食品容器,工具,设备和清洁工具应专用。食品容器,工具使用前应清洗消毒并保持清洁A. 对B. 错

13、专门和专用操作区使用的食品容器、工具、设备和清洁工具应专用。食品容器、工具使用前应清洗消毒并保持清洁A. 对B. 错

[填空题] 消毒的程序为一冲、二洗、三抹、四（）、五保洁。

[填空题] 厨房清洁时，先洗（）的餐具，后洗（）的餐具；先洗碗筷，后洗锅盆。

[单选题]食品容器及器具应以（）A . 洗衣粉B . 清洁剂C . 食品用洗洁剂D . 强酸洗涤

6、入网餐饮服务提供者应当使用无毒、清洁的食品容器、餐具和包装材料，并对餐饮食品进行包装，避免送餐人员直接接触食品，确保送餐过程中食品不受污染。A. 对B. 错

配送的食品应有包装,或者盛装在密闭容器中。食品包装和容器应符合食品安全相关要求,食品容器的内部结构应便于清洁。A. 正确B. 错误

[单选题]食品容器不能用于盛放（）。A .食品原料B .半成品C .即将换洗的衣物D .即将入口的食品