亚硝酸钠属于( )。

A．着色剂

B．防腐剂

C．抗氧化剂

D．发色剂

[单选题]亚硝酸盐、硝酸盐在食品添加剂中属于A．抗氧化剂B．着色剂C．发色剂D．防腐剂E．漂白剂

[填空题] 保鲜剂有防腐剂、杀菌剂、抗氧化剂、（）。

[单选题]下列属于防腐剂的是A．苯甲酸钠B．亚硫酸钠C．亚硝酸钠D．谷氨酸钠E．硝酸钠

[单选题]肉类食品中加入亚硝酸钠的主要目的是A．防腐B．着色C．脱色D．发色E．抗氧化

世界各地使用最多的一类添加剂是().-|||-A 甜味剂-|||-B 抗氧化剂-|||-C 防腐剂-|||-D 源白剂

[单选题]在液体制剂中常添加亚硫酸钠，其目的是A．增加药效B．防腐剂C．抗氧化剂D．增加药物溶解度E．矫味

有关部门对120种抽样食品进行化验分析，结果显示，抗氧化剂达标的有68种，防腐剂达标的有77种，漂白剂达标的有59种，抗氧化剂和防腐剂都达标的有54种，防腐剂和

有关部门对120种抽样食品进行化验分析,结果显示,抗氧化剂达标的有68种,防腐剂达标的有77种,漂白剂达标的有59种,抗氧化剂和防腐剂都达标的有54种,防腐剂和

[主观题]为防止油脂酸败，不宜采取的措施是()A．加防腐剂B．加抗氧化剂C．避免金属污染D．精炼、提高纯度

[名词解释] 抗氧化剂