[单选题]

冷菜专间内应当由专人加工制作，（）进入专间。得在专间内从事与凉菜加工无关的活动。

A . 厨房工作人员可以

B . 非操作人员不得擅自

C . 非操作人员经洗手消毒后

参考答案与解析：

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制作凉菜应当达到专人、专室、专工具、专消费、（）的要求。

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