[单选题]在果蔬商品化处理过程中，切分能够（）A .延长果蔬的贮藏寿命B .提高果蔬的商品价值C .既能提高果蔬的商品价值，又能延长果蔬的贮藏寿命。
[多选题] 蔬菜产品的采后初级商品化处理主要包括产品的（）。A . 整理B . 分级C . 预冷D . 产地包装
[问答题] 水果商品化处理的因素有哪些？
[单选题]有些果蔬加工过程中需要进行硬化处理，其主要目的是（）A .增加制品的耐煮性和脆度；B .增加制品的耐藏性；C .增加制品的柔软性和光亮性。
[填空题] 影响果蔬贮藏性状的采前因素主要包括（）、（）、（）等。
[问答题] 简述果蔬采后贮藏保鲜中常用的技术措施及其原理。
[问答题] 果蔬的整个生命过程可以分为哪几个生理阶段？果蔬的呼吸在采前和采后有何不同？蒸腾作用对果蔬的影响表现在哪些方面？
[填空题] 果蔬干制原料的处理：（）
[单选题]果蔬采收后要进行防腐、包装、大蜡处理，目的是：（）A .抑制微生物活动B .保鲜C .A和B
[填空题] 果蔬的流通是指果蔬采收后从（）向（），从（）向（）流动的全过程。