有些果蔬加工过程中需要进行硬化处理，其主要目的是（）

[填空题] 果蔬加工贮藏的主要目的：（）。

果蔬干制加工的主要目的是()A. 降低水分活度,抑制微生物B. 增加维生素含量C. 提高含糖量D. 促进后熟

[单选题]施工场地进行硬化处理的主要目的是（）。A.方便运输B.减少扬尘C.方便施工D.防止积水

食品样品制备过程中，均匀化处理的主要目的是什么?A. 去除机械杂质B. 破坏样品中的有机物C. 使样品成分均匀分布D. 提取待测组分E. 净化样品

[单选题]在果蔬商品化处理过程中，切分能够（）A .延长果蔬的贮藏寿命B .提高果蔬的商品价值C .既能提高果蔬的商品价值，又能延长果蔬的贮藏寿命。

对刚采收的果蔬农产品进行预冷处理的主要目的在于:A. 防止乙烯造成的不良影响B. 抑制病原菌繁殖C. 去除田间热

[单选题]绿茶加工过程中，干燥的主要目的是（）。A . 使多酚氧化酶钝化B . 使多酚氧化酶活性增强C . 使在制品失水D . 使叶片造型

果蔬干制前的焯水处理，主要目的不包括以下哪项？( )A. 钝化酶活性B. 去除部分苦涩味C. 增加原料水分含量D. 杀灭部分微生物

[填空题] 果蔬加工贮藏的主要目的：（），实质上是控制果蔬化学成分的变化，使其符合使用的要求。

[填空题] 钝化处理的主要目的是（）。