[判断题] 柿子脱涩的方法有温水脱涩和石灰水脱涩两种。A . 正确B . 错误
[填空题] 单宁加工过程中通常采用的脱涩方法有()、()二氧化碳脱涩法、和()。
[单选题]北方栽培的涩柿需要脱涩才可食用,不能用于柿子脱涩的方法是()。A .二氧化碳等缺氧脱涩B .乙烯利脱涩C .酒精脱涩D .热水脱涩
园艺产品中的涩味物质主要是单宁物质,脱涩的原理是将其转变为不溶性单宁,以下方法可以脱涩的是()。A. CO\_\_\__{2}B. 乙烯C. 石灰水D. 酒精
[单选题]柿子的温水脱涩一般要求水温()A . 30℃B . 40℃C . 50℃D . 60℃
果蔬采后的处理中脱涩针对的是哪种物质进行处理A. 酶B. 添加剂C. 色素类物质D. 单宁
[判断题] 脱涩是使可溶性多酚类物质生成不溶性物质即变无涩。A . 正确B . 错误
[填空题] 打结方法有()、()和()方法。
[单选题]物理性方法有()种方法。A . 三B . 四C . 五D . 六
[单选题]海水淡化的方法有()。①物理方法;②化学方法A . ①B . ②C . ①②