柿子脱涩的方法有温水脱涩和石灰水脱涩两种。

[单选题]柿子的温水脱涩一般要求水温（）A . 30℃B . 40℃C . 50℃D . 60℃

[单选题]北方栽培的涩柿需要脱涩才可食用，不能用于柿子脱涩的方法是（）。A .二氧化碳等缺氧脱涩B .乙烯利脱涩C .酒精脱涩D .热水脱涩

[填空题] 脱涩方法有（）、（）、（）、（）。

[填空题] 单宁加工过程中通常采用的脱涩方法有（）、（）二氧化碳脱涩法、和（）。

园艺产品中的涩味物质主要是单宁物质,脱涩的原理是将其转变为不溶性单宁,以下方法可以脱涩的是()。A. CO\_\_\__{2}B. 乙烯C. 石灰水D. 酒精

果蔬采后的处理中脱涩针对的是哪种物质进行处理A. 酶B. 添加剂C. 色素类物质D. 单宁

[判断题] 脱涩是使可溶性多酚类物质生成不溶性物质即变无涩。A . 正确B . 错误

[填空题] 划线涂料有石灰水、（）、（）等。

[问答题,论述题] 论述石灰水贮藏禽蛋方法的原理

[问答题] 为什么要用低温水和循环水两种水来冷却？