创新菜点必须以可食性为前提，体现食品的价值。

[单选题]创新菜点的评价方法之一是创新菜点是否具备（）价值A . 人文B . 利用C . 学术D . 经济

[单选题]传统菜点是创新菜点的（），创新菜点是传统菜点的发展。A . 前提B . 基础C . 目的D . 要求

[名词解释] 菜点创新

[填空题] 餐饮企业在开展菜点创新中，对申报的创新菜肴进行试做的前提是（）.

[名词解释] 回菜点创新

[名词解释] 创新菜点后续管理

[判断题] 菜点创新必须适应市场，迎合消费需求变化。A . 正确B . 错误

[问答题] 简述菜点创新的方法。

[问答题] 简述菜点创新的原则？

[判断题] 创新菜点的开发要以适应大众为目标，提倡在普通原料中开发新菜点。A . 正确B . 错误