A . 咖啡因
B . 儿茶素
C . 茶多酚
D . 氨基酸
构成茶汤滋味的三大重要物质是:A. 维生素B. 茶多酚C. 氨基酸D. 咖啡碱
[单选题]“滋味稍浓”它的含意是说茶汤滋味()。A . 低于对照标准样茶B . 相当于对照标准样茶C . 高于对照标准样茶D . 微高于对照标准样茶
[单选题]适合尝滋味的茶汤温度是()A .35-40℃B .45-55℃C .55-65℃D .高于70℃
[判断题] 氨基酸是茶汤中重要滋味物质,茶叶中含量高,品质就好。A . 正确B . 错误
茶汤的滋味会因为()而变浓。A. 冲泡次数的增加B. 冲泡时间的延长C. 水温的升高D. 茶量的增加
【多选题】茶汤的滋味会因为()而变浓。A. 茶量的增加B. 冲泡时间的延长C. 冲泡次数的增加D. 水温的升高
做调饮冰红茶时,茶汤浓度应较高些,以免添加冰块后茶汤滋味变淡。A. 正确B. 错误
[问答题] 茶汤中的刺激性滋味物质主要是哪种成分?
【判断题】用上投法冲泡的绿茶,茶汤稍浊,滋味较浓。()A. 对B. 错
【判断题】用上投法冲泡的绿茶,茶汤稍浊,滋味较浓。A. 对B. 错