构成茶汤滋味的三大重要物质是:

[单选题]（）是构成茶汤滋味的重要成份。A . 咖啡因B . 儿茶素C . 茶多酚D . 氨基酸

[判断题] 氨基酸是茶汤中重要滋味物质，茶叶中含量高，品质就好。A . 正确B . 错误

[单选题]“滋味稍浓”它的含意是说茶汤滋味（）。A . 低于对照标准样茶B . 相当于对照标准样茶C . 高于对照标准样茶D . 微高于对照标准样茶

[问答题] 茶汤中的刺激性滋味物质主要是哪种成分？

[单选题]适合尝滋味的茶汤温度是（）A .35-40℃B .45-55℃C .55-65℃D .高于70℃

茶汤的滋味会因为()而变浓。A. 冲泡次数的增加B. 冲泡时间的延长C. 水温的升高D. 茶量的增加

水溶性色素是构成茶汤色的主要物质。()A. 对B. 错

[判断题] 由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的含量与组成的变化，茶叶表现出各种不同的滋味特征。A . 正确B . 错误

[判断题]由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的含量与组成的变化，茶叶表现出各种不同的滋味特征。（）A.对B.错

[判断题]由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的含量与组成的变化，茶叶表现出各种不同的滋味特征。（）A.对B.错