屠宰后的牲畜肉品一般经过尸僵、成熟、沐浴、（）4个阶段。

[单选题]屠宰后的牲畜的肉一般经过四个阶段的变化，最佳使用期是()A．僵尸B．自容C．腐败D．成熟

[判断题]畜肉经过了尸僵和成熟阶段，就表示进入腐败阶段。（）A.对B.错

[判断题]畜肉经过了尸僵和成熟阶段，就表示进入腐败阶段。（）A.对B.错

[单选题]肉类食品从宰杀后起，一般要经过尸僵、（）、自溶和腐败等四个阶段。A . 酸败B . 成熟C . 硬变D . 软化

[判断题] 在肉品加工中，要控制尸僵、促进成熟、防止腐败。A. 正确B. 错误

畜禽屠宰后,机体一般要经过僵直,成熟,自溶和腐败四个阶段的变化,其中()阶段肉的品质柔软多汁,具有弹性,味美鲜香,最适合食用。A. 腐败B. 僵直C. 成熟D.

[填空题] 畜禽肉死后组织要经过四个过程：尸僵、成熟、（）、腐败。

15、单选题：畜禽屠宰后,机体一般要经过僵直、成熟、自溶和腐败四个阶段的变化，其中()阶段肉的品质柔软多汁，具有弹性，味美鲜香，最适合食用。A. 自溶B. 僵直

[单选题]尸僵一般出现在死亡后()小时。A．1～4B．6～10C．10～14D．16～20

[单选题]尸僵一般出现在死亡后（）小时。A.1～4B.6～10C.10～14D.16～20