在食品微生物的致病菌检验中，必须检验的项目是（）。

[单选题,A1型题] 下列微生物中，属于动物性食品主要检测的致病菌是（）A . 沙门氏菌B . 炭疽芽孢杆菌C . 结核分支杆菌D . 鼻疽杆菌E . 猪丹毒杆菌

食品微生物检验中样品的采集必须符合()A. 无菌操作程序B. (随机原则C. |具有代表性D. 应尽快送检

[判断题] 在进行食品微生物的致病菌检验时，如果被检细菌为沙门氏菌，那么这种细菌在SS平板上生长的典型菌落应是无色半透明、中心带黑点。A . 正确B . 错误

[判断题] 在食品微生物检验中，进行大肠菌群项目的检验，其目的主要在于推测食品被微生物污染的程度，判断食品的卫生状况。A . 正确B . 错误

[单选题]食品抽样检验中（）等属于致病性微生物指标。A . 菌落总数B . 大肠菌群C . 金黄色葡萄球菌D . 霉菌

食品中微生物的检查包括()、大肠菌群、致病菌、霉菌与酵母。A. 大肠杆菌B. 细菌总数C. 指示菌D. 优势菌

[单选题]VIDAS快速检验食品中致病菌的工作原理是（）。A .酶联免疫B .免疫胶体C .放射免疫D .氧化还原

[单选题]有害微生物有病毒、致病菌、（）、害虫等。A . 寄生虫B . 蛲虫C . 蛔虫D . 蛲虫

【论述题】阐述菌落总数、大肠菌群、致病菌三项食品微生物检验指标的卫生学意义【论述题】阐述菌落总数、大肠菌群、致病菌三项食品微生物检验指标的卫生学意义

食品微生物检验指标有 ()A. 菌落总数B. 大肠菌群C. 致病菌D. 真菌及其他指标