豆制品营养特点？

豆类及豆制品的主要营养特点:()A. 维生素和矿物质B. 蛋白质C. 碳水化合物D. 脂肪E. 以上都是

豆类及豆制品的主要营养特点:()A. 维生素和矿物质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 以上都是

[单选题]豆制品主要有什么营养物质？（）A . 脂肪B . 碳水化合物C . 蛋白质D . 维生素

豆制品营养价值高于大豆,主要是由于在豆制品的加工过程中去除了大豆中的抗营养因子。()A. 正确B. 错误

发酵豆制品有:A. 腐乳B. 豆浆C. 豆豉D. 豆腐干

[单选题]在大豆的多种抗营养因子中，（）对豆制品的营养价值的影响最大。A .血细胞凝集素（Hg）B .胰蛋白酶抑制素（TI）C .抗维生素因子D .致甲状腺肿素

[填空题] 谷物制品可分为豆制品、（）、米粉制品和杂粮制品。

[填空题] 豆制品可分为：豆浆、豆浆制品、（）和豆芽制品。

[填空题] 大豆中存在（）会影响到豆制品的质量和营养性质。

《食品安全国家标准 豆制品》（GB 2712-2014）对豆制品的定义是以大豆或杂豆为主要原料，经加工制成的食品，包括发酵豆制品、非发酵豆制品和大豆蛋白类制品。