试论述脂肪的酸败作用（脂类氧化)。

[问答题] 试论述脂类在高温时的氧化作用。

[问答题] 试论述脂类的消化和吸收。

[问答题] 防止食品中脂类物质氧化酸败的方法有哪些？

[问答题] 食品中脂类物质氧化酸败速度的因素有哪些？

[问答题] 试论述脂类在油炸时的物理化学变化。

[填空题] 为防止脂肪的氧化和酸败，可在饲料中添加（）。

[问答题] 为什么说脂肪氧化性酸败是一个自动氧化过程？

[问答题,论述题] 论述脂类营养及其在动物生产中的作用。

[单选题]脂肪氧化或酸败的速度与保存饲料的（）、时间成正比。A .地点B .方法C .温度D .包装

[问答题,论述题] 试论述教育目的的作用。