[问答题] 速冻食品加工的GMP要素有哪些？
[单选题]速冻面米食品，如速冻水饺、速冻汤圆等应保存在（）以下。A .-4℃B .-18℃C .-40℃D .4℃
[单选题]速冻面米食品，如速冻水饺、速冻汤圆等应保存在( )以下。A．-4℃B．-18℃C．-40℃D．4℃
[填空题] 市场应具备三个要素：（）、（）和（）。
[单选题]《食品安全管理体系速冻方便食品生产企业要求》标准要求，含肉和水产品的速冻方便食品冻结后，中心温度应低于（）℃。A.-12B.-14C.-16D.-18
[单选题]《食品安全管理体系速冻方便食品生产企业要求》标准要求，含肉和水产品的速冻方便食品冻结后，中心温度应低于（）℃。A.-12B.-14C.-16D.-18
[单选题]速冻食品加工工艺中，速冻温度一般为（）A . -10℃～-12℃B . -15℃～-20℃C . -40℃～-60℃D . -30℃～-35℃
食品的冻结按照()可分为慢速冻结、中速冻结和快速冻结。A. 冻结方式B. 冻结程度C. 冻结速度D. 冻结过程
速冻食品的冻结温度为A. -18 ℃ 以下B. -30 ℃ 以下C. -18~-30 ℃ 之间D. 0 ℃ 以下
[填空题] 速冻面米食品生产过程中，速冻工序使用的设备有（）等速冻装置。