[问答题] 食品工业上，常用的加热剂有哪些？
[问答题] 食品工业上，常用的冷却剂有哪几类？
【多选题】食品工业中常用的旋转式泵有()。A. 离心泵B. 螺杆泵C. 齿轮泵D. 罗茨泵
[填空题] 直接式换热器在食品工业中既可用来对（）进行（）、也可用作（）。在直接式UHT杀菌系统中所用的加热器是直接式的，应用的加热介质是（），具体的热交换器形式有（）式和蒸汽注入式。在真空蒸发浓缩系统中，用于冷凝（）的水也是直接式热交换器，具体的型式有：喷射式、（）式和孔板式等。
[多选题] 食品工业中常用的脱水方法有（）A . 传统的脱水方法B . 真空干燥C . 冷漠干燥D . 喷雾干燥
[填空题] 植物蛋白酶在食品工业常用于（）和（）。
[填空题] 常用的管式换热器有固定管板式换热器、U型管换热器、（）式换热器等几种。
食品工业中经常用到的低聚糖有食品工业中经常用到的低聚糖有
[问答题] 过滤分离技术在食品工业上的应用
[填空题] 食品工业上应用红外线加热，可以（）、（）、（）。