食品工业上，常用的加热剂有哪些？

[问答题] 食品工业上，常用的冷却剂有哪几类？

[填空题] 食品工业上应用红外线加热，可以（）、（）、（）。

[多选题] 食品工业中常用的脱水方法有（）A . 传统的脱水方法B . 真空干燥C . 冷漠干燥D . 喷雾干燥

食品工业中，用于干燥的常用干燥剂是（）A. 绝干空气B. 含湿空气C. COD、CO2

[填空题] 食品工业上常用的管式换热器，分为（）、（）、（）、和（）。

哪种糖类在食品工业中常用作甜味剂和保湿剂?()A. 葡萄糖B. 果糖C. 蔗糖D. 麦芽糖醇

食品工业中经常用到的低聚糖有食品工业中经常用到的低聚糖有

[多选题] 食品工业上应用的过滤介质有下列几类（）A . 粒状B . 纺（编）织状C . 多孔固体D . 多孔膜E . 滤纸

[多选题] 食品添加剂促进了食品工业的发展，其主要作用有（）。A .防止变质B .保持营养价值C .改善感官D .满足特殊需求

食品添加剂促进了食品工业的发展,其主要作用有()A. 改善感官B. 以上都是C. 满足特殊需要D. 防止变质E. 保持营养价值