食品原料在装罐时应注意迅速装罐、保证质量、（）、保留适当顶隙。

[填空题] 食品原料在装罐时应注意（）、保证质量（）。

罐头食品装罐时要留有一定的顶隙。A. 对B. 错

罐头食品装罐时要保留4~8mm的顶隙,防止杀菌产生永久性胀罐。A. 正确B. 错误

[问答题] 罐头装罐时，为什么要留一定的顶隙？

[问答题] 在罐头生产中，装罐时为什么要留有一定的顶隙？

[问答题] 装罐：

原料经初步加工后,不经烹调而直接装罐制成的 罐头是( )A. 清蒸类罐头B. 调味类罐头C. 腌制类罐头D. 烟熏类罐头

[单选题]食品原料的采购管理就是根据（）和实施计划购货，并以最低的价格购得保证质量的原料。A . 加工方法B . 食品分类C . 原料性质D . 生产需要

[多选题] 包装罐可分为以下几种（）A . 微型包装罐B . 小型包装罐C . 中型包装罐D . 集装罐

[单选题]副井升降爆破材料时，需经（）批准后方准装罐。A . 班长B . 区长C . 矿当日值班领导