夏茶季节，通过遮荫可以改变茶树嫩梢的主要生化成分含量，其中茶多酚含量减少，氨基酸含量（）。

[判断题] 夏茶季节，通过遮阳可以改变茶树嫩梢的主要生化成分含量，其中茶多酚含量增加，氨基酸含量降低。A . 正确B . 错误

[判断题] 夏茶季节，通过遮阳可以改变茶树嫩梢的主要生化成分含量，其中茶多酚含量增加，氨基酸含量降低。A. 正确B. 错误

[单选题]通过塑料大棚覆盖，可以提早春茶开采期，同时改变茶树嫩梢的主要生化成分含量，其中氨基酸含量减少，茶多酚含量（）。A .增加B .减少C .不变

夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高，所以茶味苦涩。A. 正确B. 错误

[填空题] 茶树新梢的氨基酸含量一般在（）左右。

茶树氨基酸的季节性变化规律明显,按氨基酸总量和茶氨酸表现出春高、秋低、夏居中的趋势A. 正确B. 错误

[单选题]氨基酸中的（）含量增多可以减少色素的形成。A . 酪氨酸B . 色氨酸C . 赖氨酸D . 谷胱甘肽

值以()最好，这样的土壤种茶，茶多酚、儿茶素和氨基酸含量最高，对茶叶品质有利。 种茶土壤的p H. 值以()最好，这样的土壤种茶，茶多酚、儿茶素和氨基酸含量最

[填空题] 南茶北引后，从化学成分看，新梢（）含量减少，（）含量增加。

茶叶滋味主要由茶多酚,咖啡碱、氨基酸等成分决定。A. 错B. 对