[单选题]

在食品冻结的后期，水分结冰率随温度变化程度不大，通常把水分结冰变化最大的温度区域称为（）。

A . 最小冰晶生成区

B . 最大冰晶生成区

C . 变化冰晶生成区

D . 稳定冰晶生成区

参考答案与解析：

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