简述干燥低温处理在食品加工中的应用。

[名词解释] 食品低温处理

[问答题] 简述霉菌在食品制造中的应用。

[问答题] 试简述五种人工合成色素的名称、性质以及在食品加工中的应用。

[单选题]在采收加工过程中需要，蒸透心，敞开、低温(60℃以下)干燥药材是()。A．葛根B．天麻C．巴戟天D．防风E．地黄

[填空题] 在干燥操作中，要提高干燥速率，可对食品作如下处理：（）、（）、（）。

[问答题] 简述酵母菌在食品制造中的应用。

[问答题] 简述食品干燥的目的

[问答题] 简述蛋白酶在食品工业中的应用。

[问答题] 简述溶菌酶的基本性质以及在食品中应用？

[判断题] (四级)在国际邮件业务处理中，经加工制作，已经干燥或制成罐头食品的，除寄达国另有规定之外，不在禁寄之列。A . 正确B . 错误